日本語|Picture book|Ramen

Today marks the Day 61 of my Japanese learning journey. Yesterday I learned how to order in a pub. Today I will explore the food circle a bit further and move on to learn about one of my favourite Japanese food, Ramen.

Types of ramen:

豚骨ラーメン Pork bone broth ramen

日本の南部九州、博多一帯の「豚骨ラーメン」は、豚骨で火で長時間煮て乳白色のスープを煮込んだため、「白汁」とも呼ばれ、ネギ、ニンニク、ごま油で味付けしたスープと噛みのある細麺を加えて、濃厚な味が絶賛です。

The “pork bone ramen” in Kyushu and Hakata in southern Japan boils milky white soup on high heat for a long time, so it is also called “white soup”. With green onions, garlic, sesame oil-flavoured soup and chewing fine noodles, the strong taste is amazing.

味噌ラーメン Miso ramen

味噌ラーメン(みそラーメン)は、タレ(かえし)に味噌を使用した日本のラーメン。 北海道札幌市を発祥とする味噌ラーメンの知名度が高いが、それ以外の地域発祥の味噌ラーメンも存在する。

Miso ramen (miso ramen) is a Japanese ramen that uses miso for soup. Although miso ramen originated in Sapporo City, Hokkaido, there are also miso ramen originating in other regions.

醤油ラーメン Soy source ramen

醤油ラーメン(しょうゆラーメン)とは、スープに醤油タレを使用したラーメン。 「中華そば」「正油ラーメン」と表現される場合もある。 1910年(明治43年)に浅草の『來々軒』で出された東京ラーメンが初出であり、ラーメンの原型である。 日本におけるラーメンの中で、塩ラーメンと同じく醤油ラーメンが長い歴史を持つ。

Soy sauce ramen (soy sauce ramen) is ramen using soy sauce for soup. It is sometimes described as ‘Chinese noodle’ or ‘Shoyu Ramen.’ Tokyo ramen, which was served in “Kurakuken” in Asakusa in 1910, was the first appearance, and it was the original form of ramen. Among ramen in Japan, soy sauce ramen has a long history as well as salt ramen.

塩ラーメン Salty ramen

塩ラーメン(しおらーめん)とは、ダシを塩タレで調味したスープに、茹でた中華麺を入れた、日本のラーメン。 スープは、鶏がらや豚骨を使用した出汁を塩ダレで調味したものであり、豚骨ラーメンのダシ(スープ)のように強く煮出す事が無いために混濁していない。

Shio ramen is a Japanese ramen made by adding boiled Chinese noodles in a soup made with salt sauce. The soup is made by seasoning soup stock using chicken and pork bones with salt sauce, and it is not cloudy because it does not boil strongly like the broth (soup) of pork bone ramen.

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